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中國食物包裝機械行業(yè)是在市場經(jīng)濟中誕生，基本上是企業(yè)自由組合起來的。
　　
　　一方面是上個世紀(jì)80年代初我國剛步入市場經(jīng)濟時，一批中小企業(yè)離開了國家計劃便無所適從，企業(yè)碰到了極大的難題，一些原來制造機床、農(nóng)機的企業(yè)就轉(zhuǎn)到包裝機械、食物機械的開發(fā)制造上;另外，因為市場有需求，一些私營企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食物機械方面尋找出路。在這種情況下，1981年機械產(chǎn)業(yè)部組建了中國包裝技術(shù)協(xié)會包裝機械委員會，1984年景立了中國食物產(chǎn)業(yè)協(xié)會食物機械專業(yè)協(xié)會，1989年9月上述兩個二級協(xié)會合并組建了中國食物和包裝機械產(chǎn)業(yè)協(xié)會(國家一級協(xié)會，具有社團法人)。以此為出發(fā)點才真準(zhǔn)確立了食物和包裝機械行業(yè)，成為機械產(chǎn)業(yè)部直管的十二個行業(yè)之一。
　　
　　相對于中國的機械行業(yè)，食物與包裝機械行業(yè)晚了32年，所以又是一個幼稚的行業(yè)，固然發(fā)展快，但也存在著嚴(yán)峻的不足，主要表現(xiàn)在以下三個方面。
　　
　　因為各企業(yè)出身不同(國有、集體、私營)，資金、裝備、技術(shù)氣力相差懸殊，出發(fā)點亦有高低不同。總體趨勢是高出發(fā)點的較少，大多數(shù)企業(yè)是在低水平設(shè)備上徘徊。好比較為簡樸的自動封口機，一個地區(qū)就有近百家企業(yè)在出產(chǎn)，規(guī)模都不大，近二十年沒有多大變化，只是因為實行了專業(yè)化出產(chǎn)而使出產(chǎn)本錢大大降低了。固然需求較大，但因為統(tǒng)一地區(qū)大量重復(fù)出產(chǎn)，造成低價激烈競爭，一臺機器一千多元就可以成交，利潤空間已經(jīng)很小了。還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變(如小型液體灌裝機)，出產(chǎn)企業(yè)多，低價競爭造成偷工減料，降低鋼號，以致耐磨損、耐侵蝕機能大大降低。有的企業(yè)只是在別人后面跟進，看什么設(shè)備好做，別人在什么設(shè)備上賺錢就仿造什么設(shè)備，從不顧及知識產(chǎn)權(quán)，互相抄襲，以致引起市場混亂。有一位企業(yè)家說：“過去我搞新產(chǎn)品，每一種不出半年就有人隨著做，逼得我趕緊再立異?，F(xiàn)在，我的新產(chǎn)品科技含量高了，別人跟不上了，我也輕松了?！弊罱恍┏隹谄髽I(yè)發(fā)現(xiàn)國外市場的一些商機往往一哄而上，使一些產(chǎn)品為爭搶客戶而自己互相殘殺，不顧一切地殺價，不但無利可圖還有“推銷”之嫌。說明行業(yè)仍舊有人未改變觀念，可能是中國近百年來的貧窮落后造成了一種“哪怕產(chǎn)品簡樸粗拙了一點，只要是便宜，能湊合著用就行了”的心態(tài)。以這種心態(tài)去介入國際市場的競爭，終極會導(dǎo)致國外將我們的產(chǎn)品作為反“推銷”調(diào)查的對象，那時的損失就不是一個企業(yè)而是整個行業(yè)了。但愿全行業(yè)都要警惕這種惡意競爭的局面發(fā)生。低水平重復(fù)是一件較輕易的事，一旦科技含量高了，重復(fù)的可能性天然就小了。低水平重復(fù)出產(chǎn)造成的嚴(yán)峻后果是擾亂市場、技術(shù)倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)受損。
　　
　　因為該行業(yè)尚屬于新興行業(yè)，與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比，行業(yè)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)所占比例仍是比較少的。即使如斯，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)職員大都在為生存奮斗，很多科研機構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主，沒有施展自己的科學(xué)研究上風(fēng)，所以在新技術(shù)應(yīng)用上泛起了斷層。即使有新的研究成果，因為沒有能力去宣傳推廣，用戶并不知道，不能及時轉(zhuǎn)化為出產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)氣力去開發(fā)新產(chǎn)品。
　　
　　科研成果的產(chǎn)銷脫節(jié)不僅造成巨大的鋪張，也不利于技術(shù)提高。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無力完成，急需企業(yè)投入資金。
　　
　　過去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來，有限的科研氣力也未能充分施展作用，使得很多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進后即成為自己的產(chǎn)品。這一類產(chǎn)品除了價格上風(fēng)外，在國際市場上是沒有競爭力的。但愿本行業(yè)的科研院所、大專院校將自己的科研資源充分利用起來，利用行業(yè)協(xié)會牽線搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當(dāng)然這種技術(shù)要有實用性，要有較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
　　
　　食物包裝機械本身是個新興的行業(yè)，二十年的時間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎(chǔ)，加上在競爭中不斷立異，高新技術(shù)的應(yīng)用和前沿工藝的探索，著名企業(yè)、著名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來。例如，啤酒飲料灌裝出產(chǎn)線、瓦楞紙板出產(chǎn)線、利便面出產(chǎn)線、杯裝灌裝機、寬幅復(fù)膜機、200升以上大桶吹塑機、BOPP吹瓶機、巧克力設(shè)備、均質(zhì)機等固然出產(chǎn)企業(yè)不少，但著名度高、銷售額大的已呈顯著集中趨勢，著名企業(yè)、著名品牌正在逐漸形成。
　　
　　本行業(yè)在海內(nèi)有近6000家企業(yè)，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有約15%的企業(yè)加入這個行業(yè)，產(chǎn)值及銷售額超過億元的企業(yè)僅有十幾家，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷售額剛過10億元，上市企業(yè)僅有一家，銷售額過3000萬元/年的企業(yè)僅50家，這50家企業(yè)的總銷售額僅有80億元，只有20.66%的集中度，出口產(chǎn)品有75%是由這些企業(yè)完成的，將來的行業(yè)大型企業(yè)將會在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預(yù)計到2005年，將有100家企業(yè)銷售額超過3000萬元/年，出產(chǎn)集中度達到50%以上。食用菌現(xiàn)在得到了廣大消費者越來越多的喜愛，我國食用菌產(chǎn)業(yè)近年來的發(fā)展確實非?？上病摹笆晃濉钡陌l(fā)展情況來看，2005年全國食用菌產(chǎn)量達到1300多萬噸；2009年產(chǎn)量達到了2020萬噸。我們初步預(yù)估，2010年的產(chǎn)量會達到2200萬噸左右，平均每年的增幅達到了12％。
　　
　　黨中央、國務(wù)院對“三農(nóng)”工作十分重視，強調(diào)要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮，我認(rèn)為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以起到一定的積極作用。
　　
　　董正國：現(xiàn)在全國有很多地方都開始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，早些年南方地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達，現(xiàn)在北方地區(qū)發(fā)展也十分迅猛。
　　
　　陸解人：現(xiàn)在食用菌生產(chǎn)基本格局已經(jīng)“南菇北移”，過去在南方可以生產(chǎn)的現(xiàn)在在北方也同樣可以生產(chǎn)。目前我們也提出了“東菇西移”這么一個大的發(fā)展戰(zhàn)略，這就使一些西部相對欠發(fā)達地區(qū)的農(nóng)民也能通過種植栽培食用菌得到實惠。從目前的生產(chǎn)格局來說，也逐步形成了基地產(chǎn)業(yè)化模式，食用菌產(chǎn)業(yè)由原本的補充農(nóng)村經(jīng)濟的形式，逐步發(fā)展成為一個地區(qū)、一個區(qū)域，或者說縣域經(jīng)濟當(dāng)中的主要支柱產(chǎn)業(yè)。我國現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)配套設(shè)施齊全，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整。從種植、生產(chǎn)、銷售、營銷還有循環(huán)資源再利用等方面，可以說我國的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了一個快速發(fā)展的階段。
　　
　　修國軍：我覺得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是很有前景的。從食用菌本身來說，它具有豐富的營養(yǎng)價值，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等多種對人體健康有益的物質(zhì)。再有，從經(jīng)濟效益上來看，一畝食用菌的年產(chǎn)值平均可以達到1萬元至2萬元，純收入可達5000元至1萬元，這是一個很可觀的數(shù)目。
　　
　　高樹滿：我當(dāng)年在家鄉(xiāng)的山溝里種蘑菇時，真沒想到能賺到這么多錢，沒想到能發(fā)展到今天，能成立食用菌專業(yè)合作社和創(chuàng)辦食用菌企業(yè)。
　　
　　董正國：當(dāng)前，小小的食用菌已經(jīng)成為一個大產(chǎn)業(yè)了，這個行業(yè)能發(fā)展到今天，我認(rèn)為跟國家在政策上的大力支持是分不開的。
　　
　　陸解人：對，政策確實非常重要，實際上政策的內(nèi)涵就是支持。
　　
　　從具體政策支持來講，應(yīng)該說這些年是一個從無形到有形，從小力度到大力度的過程。財政部在“十一五”期間，專門撥給了中國食用菌協(xié)會1500萬元的資金，主要用于帶動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)。另外，科技部在“十一五”期間，專門把食用菌的產(chǎn)業(yè)化問題，列入了科技部的重點項目，給予了3400多萬元的科學(xué)研究經(jīng)費。此外，農(nóng)業(yè)部在“十一五”期間也投入了幾千萬元資金，專門用于食用菌產(chǎn)品的科學(xué)研究、科技創(chuàng)新。
　　
　　從地方政府來看，扶持力度也都比較大，平泉縣就是一個比較典型的例子，縣委、縣政府非常重視這個產(chǎn)業(yè)。全國還有很多地區(qū)都是如此，他們都根據(jù)自己地區(qū)的情況，因地制宜地出臺扶持政策。產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，最終得到實惠的還是我們廣大的農(nóng)民兄弟。
　　
　　董正國：正如陸副會長所說，中央一直高度重視“三農(nóng)”問題，我們平泉縣按照中央和省、市的部署，將促進農(nóng)民增收作為我們工作的重點，所以我們在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化選擇過程中，選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)非常符合平泉縣的實際情況。為了讓農(nóng)民能夠從這個產(chǎn)業(yè)上得到更多的收入，我們確實采取了許多的措施，盡管這個產(chǎn)業(yè)給縣財政的貢獻率較低，并且我們每年還要拿出接近四千萬元的資金用于支持全縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也正是因為有這種支持和引導(dǎo)，再加上農(nóng)民認(rèn)識的提高，我們平泉縣的食用菌產(chǎn)業(yè)才迅速發(fā)展起來了。食用菌現(xiàn)在得到了廣大消費者越來越多的喜愛，我國食用菌產(chǎn)業(yè)近年來的發(fā)展確實非常可喜。從“十一五”的發(fā)展情況來看，2005年全國食用菌產(chǎn)量達到1300多萬噸；2009年產(chǎn)量達到了2020萬噸。我們初步預(yù)估，2010年的產(chǎn)量會達到2200萬噸左右，平均每年的增幅達到了12％。
　　
　　黨中央、國務(wù)院對“三農(nóng)”工作十分重視，強調(diào)要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮，我認(rèn)為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以起到一定的積極作用。
　　
　　董正國：現(xiàn)在全國有很多地方都開始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，早些年南方地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達，現(xiàn)在北方地區(qū)發(fā)展也十分迅猛。
　　
　　陸解人：現(xiàn)在食用菌生產(chǎn)基本格局已經(jīng)“南菇北移”，過去在南方可以生產(chǎn)的現(xiàn)在在北方也同樣可以生產(chǎn)。目前我們也提出了“東菇西移”這么一個大的發(fā)展戰(zhàn)略，這就使一些西部相對欠發(fā)達地區(qū)的農(nóng)民也能通過種植栽培食用菌得到實惠。從目前的生產(chǎn)格局來說，也逐步形成了基地產(chǎn)業(yè)化模式，食用菌產(chǎn)業(yè)由原本的補充農(nóng)村經(jīng)濟的形式，逐步發(fā)展成為一個地區(qū)、一個區(qū)域，或者說縣域經(jīng)濟當(dāng)中的主要支柱產(chǎn)業(yè)。我國現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)配套設(shè)施齊全，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整。從種植、生產(chǎn)、銷售、營銷還有循環(huán)資源再利用等方面，可以說我國的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了一個快速發(fā)展的階段。
　　
　　修國軍：我覺得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是很有前景的。從食用菌本身來說，它具有豐富的營養(yǎng)價值，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等多種對人體健康有益的物質(zhì)。再有，從經(jīng)濟效益上來看，一畝食用菌的年產(chǎn)值平均可以達到1萬元至2萬元，純收入可達5000元至1萬元，這是一個很可觀的數(shù)目。
　　
　　高樹滿：我當(dāng)年在家鄉(xiāng)的山溝里種蘑菇時，真沒想到能賺到這么多錢，沒想到能發(fā)展到今天，能成立食用菌專業(yè)合作社和創(chuàng)辦食用菌企業(yè)。
　　
　　董正國：當(dāng)前，小小的食用菌已經(jīng)成為一個大產(chǎn)業(yè)了，這個行業(yè)能發(fā)展到今天，我認(rèn)為跟國家在政策上的大力支持是分不開的。
　　
　　陸解人：對，政策確實非常重要，實際上政策的內(nèi)涵就是支持。
　　
　　從具體政策支持來講，應(yīng)該說這些年是一個從無形到有形，從小力度到大力度的過程。財政部在“十一五”期間，專門撥給了中國食用菌協(xié)會1500萬元的資金，主要用于帶動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)。另外，科技部在“十一五”期間，專門把食用菌的產(chǎn)業(yè)化問題，列入了科技部的重點項目，給予了3400多萬元的科學(xué)研究經(jīng)費。此外，農(nóng)業(yè)部在“十一五”期間也投入了幾千萬元資金，專門用于食用菌產(chǎn)品的科學(xué)研究、科技創(chuàng)新。
　　
　　從地方政府來看，扶持力度也都比較大，平泉縣就是一個比較典型的例子，縣委、縣政府非常重視這個產(chǎn)業(yè)。全國還有很多地區(qū)都是如此，他們都根據(jù)自己地區(qū)的情況，因地制宜地出臺扶持政策。產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，最終得到實惠的還是我們廣大的農(nóng)民兄弟。
　　
　　董正國：正如陸副會長所說，中央一直高度重視“三農(nóng)”問題，我們平泉縣按照中央和省、市的部署，將促進農(nóng)民增收作為我們工作的重點，所以我們在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化選擇過程中，選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)非常符合平泉縣的實際情況。為了讓農(nóng)民能夠從這個產(chǎn)業(yè)上得到更多的收入，我們確實采取了許多的措施，盡管這個產(chǎn)業(yè)給縣財政的貢獻率較低，并且我們每年還要拿出接近四千萬元的資金用于支持全縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也正是因為有這種支持和引導(dǎo)，再加上農(nóng)民認(rèn)識的提高，我們平泉縣的食用菌產(chǎn)業(yè)才迅速發(fā)展起來了。